Eritrea, la cucina della condivisione
DOPO EXPO. Cosa ci rimane dell’Esposizione Universale di Milano conclusa? Ecco cosa ci ha lasciato in eredità, tra sapori e scoperte
Il Gaglioppo di Cirò, simbolo millenario della Calabria del vino
VINI E VITIGNI DA SCOPRIRE. Viaggio nell’Italia delle uve storiche e dei più buoni vini territoriali ancora da conoscere, in mostra al Vinitaly di Verona
Fiori di tè di Creano, stupore da bere
Tiri fuori dal sacchetto quella che sembra una pallina vegetale, la immergi in una teiera completamente trasparente piena di acqua caldissima e in pochi istanti prende a somigliare a un bocciolo, il quale con estrema lentezza inizia una delicata coreografia, agitandosi lievemente nell’acqua e così rilasciando un po’ per volta ora una foglia, ora uno […]
Il recupero di oliveti abbondonati nella Tuscia, oro oleario dell’Etruria
E’ sempre una buona notizia il recupero di oliveti abbondonati dall’incuria, come quello operato “da un giovane imprenditore nella Tuscia, Pierluigi Presciuttini, cresciuto nell’azienda di famiglia a Montefiascone, in provincia di Viterbo, un frantoio creato dai suoi genitori nel 1962”, il quale dal 2016 “recupera gli oliveti abbandonati delle campagne circostanti, per mantenere il prodotto […]
La Lagozza di Besnate (Varese), natura e archeologia
La Lagozza è un sito naturalistico-archeologico situato nel territorio del comune di Besnate, località Centenate, in provincia di Varese, all’interno del Parco del Ticino. Quella che un tempo era una conca lacustre di 40.000 m2, oggi si presenta come un bacino parzialmente prosciugato. Formatasi in seguito all’ultima glaciazione (Wϋrm), ospitò un considerevole insediamento palafitticolo stimato […]
L’Olio Extravergine di Oliva Molise Dop: le cultivar che la compongono
Scopriamo i tipi di olive da cui nascono gli oli extra vergini italiani: per affinare il gusto e scegliere meglio quando li compriamo; parola agli esperti di Olio Officina Food Festival
Malvasia di Casorzo d’Asti, irresistibile rosso frizzante dolce
VINI E VITIGNI DA SCOPRIRE. Viaggio nell’Italia delle uve storiche e dei più buoni vini territoriali ancora da conoscere, in mostra al Vinitaly di Verona
Libri di cucina siciliana, guida tra ricette antiche, storia e aneddoti
In tempi di incremento di acquisto di libri sul web, abbiamo voluto testare l’offerta dei negozi on line, concentrandoci sul colosso Amazon e selezionando cosa propone in tema di cucina regionale, in questo caso quella tradizionale siciliana, così sterminata per quantità di preparazioni. Tra tante pubblicazioni, appare come tra le più rare Antiche ricette siciliane. […]
L’ipocrisia, il Petrolio del vino italiano
“Questa è terra etrusca”, ventila un enologo, come se un enologo che produce per le grandissime aziende potesse avere una sensibilità: infatti subito dopo distrugge ogni poesia aggiungendo “qui è tutto Merlot”. Il Merlot nella terra degli Etruschi? Cosa c’entra un vitigno francese importato da pochi decenni con la storia ancestrale del popolo che ha […]
Bahrain, tra tecnologia agricola e Archeologie del Verde
DOPO EXPO. Cosa ci rimane dell’Esposizione Universale di Milano conclusa? Ecco cosa ci ha lasciato in eredità, tra sapori e scoperte
La focaccia diversa del Panificio Claretta a Genova
In una Genova dove di buone focacce se ne trovano a ogni passo, distinguersi diventa difficile. C’è riuscito lo storico Panificio Claretta di via Posta Vecchia 12 con una soluzione semplice quanto efficace: nella classica focaccia alla genovese, il sale non si trova nell’impasto, bensì viene messo soltanto in superficie, usando quello grosso. L’idea ha […]
Acorus, set da tè alla frutta di sei gusti diversi direttamente a casa
Per gli amanti dei te aromatizzati, si trovano tante proposte on line, ma poco della qualità di Acorus Summer Taste, un set da sessanta bustine di tè alla frutta in sei gusti diversi. Viene specificato dai produttori che “la nostra gamma di frutta è piena di colore, vivacità e gusto”, nonché “completamente naturale e senza […]
