E’ diventato famoso per avere posto già nell’800 alcune fondamenta della tradizione enogastronomica italiana, come la portata di gamberi di fiume e la produzione dell’omonimo Elisir, ma oggi il Gambrinus ha imboccato con sicurezza anche la strada dell’innovazione con un piglio che sembra destinarlo a fare ancora altri pezzi di storia. Merito dello chef Pierchristian […]
Appena si varcano i confini del capoluogo lombardo, il Panettone si libera dai lacci della ricetta tradizionale e si lancia in reinvenzioni che a loro volta danno vita a nuove tipicità strettamente territoriali. Come nel caso della Mugnaga che si trova soltanto nella zona occidentale della provincia di Milano, in un’area compresa tra Abbiategrasso, Gaggiano […]
Il genio ipercinetico di Claudio Gatti ne ha sfornata un’altra delle sue: un paio di nuovi omaggi al suo territorio in forma di focacce dolce capaci di raccontarne i prodotti, la storia, l’arte e quindi l’anima. La più clamorosa nel suo simbolismo è La Focaccia di Giuseppe Verdi, visto che già sul sito della sua […]
Natale in fiammingo si dice Kerst. E se sei attratto dalla cultura fiamminga, non puoi resistere alla tentazione di brindare con la birra anche al natale e al suo corredo di feste che conducono al nuovo anno. Quella ideale per farlo non può che essere proprio la Kerst, nome della birra esplicitamente natalizia del birrificio […]
E’ il periodo dell’anno in cui più ci si riunisce a tavola, per omaggiare tradizioni familiari o per il semplice piacere del tepore conviviale contro i rigori atmosferici. Complici i tempi, è tornata anche l’abitudine di cucinare in casa, così è tutta una ricerca di ricette per preparare piatti gustosi e originali che facciano festa. […]
Loison è l’arte contemporanea del panettone: un continuo sfavillare di creatività applicata alla tradizione dolciaria natalizia, capace di mettere insieme sapori ed estetica, scatti di fantasia e concretezza artigiana, richiami antichi e tuffi nella modernità rutilante, materia e comunicazione. Una realtà quindi da approcciare senza partigianeria: qui non ha senso dividersi tra classicisti e modernisti […]
Nel guadagnarsi il titolo di prima città in Italia per Qualità della Vita, per Mantova molto ha contato anche l’enogastronomia. Tuttavia la ristorazione cittadina non gode di buona reputazione, così ci siamo messi alla ricerca dei locali migliori. Partiamo con l’Antica Osteria Ai Ranari, in via Trieste 11. Il menu è tempestato da presidi Slow […]
Un tempo era molto diffusa nella provincia di Pesaro e Urbino, coltivata in gran quantità tanto dai contadini quanto dalle famiglie che disponevano di un pezzo di terra. Cinquant’anni fa circa però è iniziato l’abbandono delle terre, causa la modernità che ha spinto verso le fabbriche e lavori più remunerativi, portando la Mela dell’Abbondanza verso […]
Nella città che ne ha fatto un simbolo e ne vanta i natali, chi produce i migliori panettoni? Sicuramente gli artigiani, panettieri o pasticceri che siano: malgrado in città siano nate e si siano sviluppate le più importanti fabbriche e i più noti marchi del dolce simbolo del natale, si tratta pur sempre di versioni […]
Sono vini africani, ma nelle bottiglie che li contengono batte un cuore italiano, in gran parte piemontese, vista la provenienza di chi anima questa produzione in cui al pregio organolettico si associa quello della solidarietà. Parliamo di nettari solidali che vengono realizzati a Capo Verde, arcipelago che si trova in corrispondenza delle coste occidentali dell’Africa […]
La pesca nel Lago di Garda non è soltanto un’attività atavica di quest’area condivisa tra le provincie di Brescia, Verona e Trento, ma anche un moderno volano di economia e turismo nel territorio. Infatti i ristoranti più illuminati della zona hanno compreso quale elemento di distinzione e al tempo stesso di attrazione sia puntare sul […]
Tra splendori architettonici, artistici e archeologici, c’è un altro aspetto fondamentale per conoscere profondamente la bellissima Fano, in provincia di Pesaro e Urbino: la sua cucina. Se si vuole un quadro convincente e appagante della cucina di Fano, l’indirizzo perfetto è quello che conduce a Casa Orazi. E’ il ristorante legato all’Hotel Augustus, in via […]
In quest’azienda sanno benissimo che non c’entra niente con il vero Nebbiolo ampelografico, ma continuano a chiamarlo così come omaggio alla tradizione sia del vitigno che dell’impresa, visto che si tratta di un rapporto lungo oltre 100 anni dal quale scaturisce un vino clamoroso: la sua storia, il nostro assaggio. (Clicca per leggere l’articolo.)
Durante l’evento alle Fiere parmensi per il quarantennale del distributore trentino e la presentazione dei suoi cataloghi è stato anche possibile visitare una bellissima esposizione di scatti fotografici con protagonisti cantine e vignaioli rappresentati dall’azienda: ve la facciamo visitare a distanza. (Clicca per leggere l’articolo.)
Questo formaggio della famiglia Mele è realizzato con così tanto scrupolo da esserci meritato la tutela dell’associazione di Carlo Petrini, la quale premia la cura dell’allevamento degli ovini, la qualità della materia prima e la bontà del prodotto: scopriamone di più. (Clicca per leggere l’articolo.)
Per noi il più autentico locale di questa località estremamente turistica del Lazio, dove ci sono diversi piatti imperdibili, tutti con materie prime freschissime perfettamente cucinate: scopriamo cos offre il menu… (Clicca per leggere l’articolo.)
